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Das typische Schnitzel

Das typische Schnitzel

Mariana Papi

Deutsche Übersetzung: Geraldo de Carvalho

Das Schnitzel, ein typisches und äußerst beliebtes Gericht der österreichischen und deutschen Küche, ist ein Joker-Rezept für das Menü. In der deutschen Version sind die dünnen, panierten Schweinescheiben ein Erfolg und bei gesellschaftlichen und familiären Anlässen immer dabei.

„Wenn hier auf der Siedlung ein Fest stattfindet, steht das Schnitzel selbstverständlich auf der Speisekarte, jeder mag es. In meiner Familie bereite ich es alle 14 oder 15 Tage zu, alle essen es sehr gern und sagen immer‚ ‚Oma, du kannst Schnitzel machen‘“, erzählt Catarina Stoetzer.

Catarina Stoetzer, die uns das Rezept dieser Delikatesse beigebracht hat, hat es ihrerseits von ihrer Mutter gelernt, die aus dem ehemaligen Jugoslawien stammte.

Zutaten

- 500 g Schweinesteak

- 200 g Weizenmehl

- 200 g Semmelbrösel

- 2 geschlagene Eier

- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Steaks schneiden und sie mit einem Fleischhammer auf beiden Seiten sehr dünn klopfen.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer beidseitig würzen.

Das Weizenmehl, den Semmelbrösel und die geschlagenen Eier in drei getrennte Schüsseln geben.

Die Steaks zuerst im Weizenmehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich im Brösel wenden.

Die Steaks in heißem Öl auf beiden Seiten braten oder frittieren.

Nach dem Braten auf einem Teller mit Küchenpapier oder auf einem Gitter abtropfen lassen.

Zu diesem Rezept passen verschiedene Beilagen, aber die typischsten sind Kartoffelsalat, Krautsalat, Kartoffelpüree, saure Gurken, Pommes und Reis.

Zum Servieren empfiehlt es sich, die fertigen Schnitzel mit Zitronenspalten zu garnieren. Laut Catarina besteht das Geheimnis darin, das Schnitzel zu servieren, sobald es gebraten ist, dann ist es warm und knusprig.

Wählen Sie Ihre Lieblingsbeilage und genießen Sie das Gericht!